每片黑麵皮包入1個奶黃流沙餡,收口捏緊成球形。
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將澄粉,奶粉,吉士粉,牛奶香粉混合均勻後篩入蛋黃糊中攪拌均勻。
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2將雞蛋打散,分三次加入,每次加入後攪拌均勻。
奶黃包咬開的時候,蛋黃餡料有呼之欲出的趨勢,所以和我們的灌湯包一樣,也要小心哦! 第三種就是叉燒包,叉燒包是粵式早茶的“四大天王”之一,它的獨特之處就是在包子的餡料中放入醃製好的叉燒肉,吃起來的口感獨特,一口咬下去甜香四溢。 鮮牛奶 Milk 120 ml 低筋麵粉 Cake Flour 50 g 無鹽奶油 Unsalted Butter 40 g 天然香草精 Homemade Vanilla Extract 1/4 小匙 ( 自製天然香草精點這裏 ) 做法 1
加入切丁的奶油 Advertisements 6
繼續用小火加熱成團狀。 10
在容器中放入蛋黃和細砂糖攪拌均勻, 如果蛋黃個頭比較大就用兩個。 3
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在美國的港式餐廳很多都非常道地,還記得去年初剛來的時候 點了一次外帶港式點心,叉燒包跟奶黃包都 超 級 好 吃! 叉燒包的麵皮蓬鬆柔軟、叉燒內餡肥瘦剛好,鹹甜而不膩~ 實際操作一次遍,發現難度真的好高,做了10顆叉燒包, 最後只有5顆是漂亮的,最困難的地方莫過於要做出漂亮的爆裂
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